Alekcandr, Mora вполне приличные ножи за свою цену. Думаю, Вам кажется. Такой неоднородности стали, чтобы чувствовалось "наощупь", у шведов быть просто не может

Раздел-то "Поговорим о том, о сем"

У меня один из ножей тоже кизлярского производства, сделан на заказ, сталь х12мф. Сделан очень добротно, отличная рукоять, неплохое лезвие (по деньгам).

Если "гнется", то это - пластичная. Твердость это другое :cool:

Всем привет. Не уехал я сегодня ни куда. Букс сожрал подшипники. Видимо мало было в них твёрдости, а мягкости было в избытке (шутка).
По зерну и прочему лично мне интересно всё. Вот к примеру в маркировке стали указано процентное содержание углерода и МЫ ВСЕ знаем, что чем его больше тем более высокое значение твёрдости можно получить.  И как то так вот в головах уживается мысль, что с углеродом до 0,6% стали калятся до не очень высокого значения.  Вот и получается,что смотрит некий человек на 95Х18 и понимает что она по умолчанию уже зашибись, а 50Х14МФ якобы пластилин. Однако ножи из 50Х14 как правило имеют заявленную твёрдость в 55 единиц. А калят её вроде как и до 57 единиц. Этого мало????   И он так-же понимает, что и  65Х13 покруче якобы чем 50Х14МФ.  Однако в мои руки ни чего из 65Х13 нормального ещё не попадало.
Кстати или не кстати, но их тех ножей что мы покупаем как хозяйственно бытовые твёрдость более 56 единиц уже автоматом их переводит в разряд не бытовых и не хозяйственных. Точно сейчас не скажу по этому значению, но кажется, что 56 единиц. Нужно почитать и восстановить этот пунктик  в памяти.
Вот теперь и вернёмся к моему глупому заявлению что 0,5% углерода не приговор для твёрдости, а 1 % не панацея. В 50Х14МФ другие компоненты обеспечивают эту самую твёрдость.  Я сам столкнулся с этой сталью случайно и пока в ноже одной модели, но в дальнейшем если что-то решу покупать, то 0,5 углерода меня не остановят. Нормальная сталь. И держит хорошо и не крошится. Ощущения что мягковата не возникало ни разу.
Побежал теперь в магазин за подшипниками. Нужно быстро собаку лечить.

Да. Я тоже так думаю. Тот нож что давал ссылку очень простой, возможно даже и корявый и точно ведь корявый,но именно он меня и познакомил с этой сталью. За что ему отдельное  спасибо.

   Да. Согласен. Её ещё и провести не так просто даже тем кто и должен проводить. Про совокупность согласен. Я это не упомянул.

Всем доброго. Заломил я таки лезвие Партизану. Заломил. Но это было не так просто. Вот фото.
Скол  интересный. Кромка не крошилась вааще и ни разу и ни где. Отлично держала нагрузки. Данное лезвие переточу и заменю ножу рукоять. Кухонным будет нож. Как раз мне такой и нужен. Я доволен.

как  обвальщик (бывшии) 5 разряда могу сказать что нож это расходник и какая бы не была сталь она тупится,ломается,стачивается и тд.и тп.
и платить по много тысяч за нож и потом охать и хаять производителя ,что он такои плохои но дорогои нож вам сделал считаю обсурдом(имхо)
делаю ножи из полотна фуганка. ручки правда разные но из кожи не делаю больше(тяжела ручка получается) остается- кап,береста,витая береза,яблоня.(фото нет ни одного так как ножи по друзьям,знакомым расходятся)
нож должен быть удобным, острым и чтоб нежалко было подарить, потерять,сломать