А Енисей какая река? Каменистое дно и абсолютно прозрачная вода. Ниже ГЭС, в Красноярске прямо с мостов в центре города хариуса ловят и сейчас. Правда, занятие больше ради процесса.
А сейчас ещё и форель прижилась, беглая с рыбоферм ниже плотины.
А вот выше плотины картина совсем другая. Много леса оставалось гнить на дне. Лет 30 назад, когда я сюда приехал, вся поверхность водохранилища на пару километров выше плотины была забита плавающими стволами.
Ну и соответственно, болезней у рыб много. Лещ и сорога глистатые поголовно были, плавали по поверхности, плавательный пузырь парализован токсинами.
Потом Управление эксплуатации, в простонародье "лови-бревно" водохранилище вычистили, и глиста поменьше стало, в последние годы уже не видно плавающей по поверхности рыбы. Только вот стало её меньше даже не знаю, во сколько раз, если не десятков раз. Хотя видовое разнообразие и сохраняется, но всё это лишь "остатки прежней роскоши".
А осётр - да, считался главной рыбой. Читай Астафьева "Царь-рыба". Там описание есть, как и из чего уху варили. Но то давно было...